Paranüsse für die Schilddrüse – eine Wunderwaffe?

Die Schilddrüse ist eine schmetterlingsförmige Hormondrüse, welche sich im Hals, unter dem Kehlkopf und vor der Luftröhre befindet. Sie spielt eine große Rolle für den Stoffwechsel, das Wachstum und die Reifung des Körpers und hilft dabei, zahlreiche Körperfunktionen zu regulieren.

Schilddrüsengewebe hat die höchste Selenkonzentration im ganzen Körper, da Selen benötigt wird, um das Schilddrüsenhormon T3 und andere, für die Schilddrüse wichtige Proteine, zu produzieren.

Ein Selenmangel kann daher zu verringerter Schilddrüsenfunktion und Krankheiten wie Hashimoto-Thyreoiditis und Morbus Basedow führen, welches beide Autoimmunkrankheiten der Schilddrüse sind. So wurde auch bei einer großen chinesischen Studie (1) gezeigt, dass Personen mit geringen Selenwerten ein signifikant höheres Risiko für Schilddrüsenerkrankungen, wie z.B. Schilddrüsenunterfunktion oder eine Schilddrüsenvergrößerung haben.

Wie Paranüsse der Schilddrüse helfen können

Bei einer Schilddrüsenunterfunktion produziert die Schilddrüse zu wenig des Schilddrüsenhormons T3, welches essentiell für viele Stoffwechselprozesse im Körper ist.

Wie bereits erklärt, ist Selen von großer Bedeutung für die Schilddrüse und fördert die Produktion des Hormons. Selen hilft außerdem dabei, die Antikörper, welche bei Autoimmunkrankheiten die Schilddrüse angreifen, zu reduzieren. Es gibt einige Studien, welche darauf hindeuten, dass Selensupplementierung das Immunsystem und die Laune bei Hashimotos verbessern kann ((2, 3, 4). Es gibt jedoch auch andere Studien, die zu dem Ergebnis kommen, dass die Effekte einer Selensupplementierung nicht bei Hashimotos helfen.

Paranüsse sind das Lebensmittel, mit dem höchsten Selengehalt auf 100g und sind daher äußerst gesund für die Schilddrüse. Eine einzige Paranuss kann dabei theoretisch (zu den Problemen später mehr) den Tagesbedarf decken. Zusätzlich, enthalten Paranüsse diverse entzündungshemmende Stoffe, welche dabei helfen, Entzündungen in der Schilddrüse (diese treten häufig bei Schilddrüsenproblemen auf) zu verhindern.

Nährwerte Paranuss

Paranüsse enthalten viele wichtige Nährwerte. Mit 14 Gramm pro 100 Gramm ist der Eiweißgehalt der Paranuss fast genauso hoch wie der von Geflügelfleisch. Paranüsse enthalten zusätzlich extrem viele ungesättigte Eiweiße. Die Paranuss ist zudem sehr Mineralstoffreich (wie wichtig diese sind, wird in diesem Blog gezeigt).

Inhaltsstoff Menge Einheit
Kalorien 697 kcal
Eiweiß 16,96 g
Fett 68,10 g
Kohlenhydrate 4,10 g
Ballaststoffe gesamt 4,90 g
Mineralstoffe 3,70 g
Ges. Fettsäuren 16,67 g
mehrf. unges. Fettsäuren 28,75 g
einfach unges. Fettsäuren 21,73 g
Natrium 24,00 mg
Kalium 634,00 mg
Magnesium 379,00 mg
Calcium 161,00 mg
Eisen 2,84 mg
Phosphor 675,00 mg
Kupfer 1780,00 µg
Zink 3,87 mg
Chlorid 55,00 mg
Fluorid 63,00 µg
Jodid 5,00 µg

Paranüsse Selengehalt

Wie bereits erläutert, sind Paranüsse die selenhaltigsten Lebensmittel. Im Schnitt enthält eine Paranuss zwischen 2.5-20 Mikrogramm pro Gramm, es wurden jedoch schon Selenwerte um die 500 Mikrogramm pro Gramm nachgewiesen.

Und genau das ist das Problem. Der Selenwert der Paranüsse schwankt, wodurch es schwer ist abzuschätzen ob man zu wenig oder gar zu viel Selen zu sich nimmt. Die DGE empfiehlt Frauen 60 und Männern 70 Mikrogramm Selen täglich aufzunehmen.

Auch zu viel Selen kann zu Problemen führen. Die DGE erklärt, dass eine Selenaufnahme über 300 Mikrogramm zu Herzversagen sowie Kammerflimmern und damit zum Tod führen. Da, wie bereits erklärt, eine einzige Paranuss diesen Wert überschreiten kann und die in Paranüssen enthaltene organische Selenverbindung Selenomethionin sich im Körper anreichert, kann dies zu großen Problemen führen.

Weitere Probleme mit Paranüssen

Der schwankende und teilweise zu hohe Selengehalt, ist nicht das einzige Problem der Paranuss, denn Paranüsse weisen nicht nur den höchsten Selenwert aller Lebensmittel auf, sondern sie gehören auch zu den radioaktivsten. Im Vergleich zur Gesamtnahrung können sie einen bis zu tausendfach höheren Radiumgehalt aufweisen. Das Bundesamt für Strahlenschutz erklärt zwar, dass Radioaktivität in diesem Bereich keine gesundheitlichen Schäden auslösen sollte, empfiehlt aber auch auf andere, weniger radioaktive Selenquellen zurückzugreifen.

Alternative Selenquellen

Da wir in Deutschland sehr selenarme Böden haben, gibt es nur wenige einheimische Selenquellen. Dennoch gibt es sie und sie sollten in eine gesunde Ernährung eingebaut werden. Diese sind in der Grafik unten zu sehen.

Um dir zu helfen, eine gesunde Ernährung ohne Probleme durchzuziehen, haben wir Hedgefood erschaffen. Dabei haben wir es uns zur Mission gemacht, es dir so einfach zu machen, wie es nur geht. Dafür haben wir den Ernährungsplaner erstellt, mit welchem du noch heute kostenlos deinen Ernährungsplan erstellen kannst. Schau doch mal rein!

Leave a Comment

Your email address will not be published.